ingredients
2 grosses aubergines ou 4 petites bien fermes 2 tomates 2 mozzarella 8 tranches fines de cher salée huile d'olive sel poivre 2 goussettes d'ail

etape 1

souper les aubergines dans le sens de la longeur pour obtenir des lamelles d'environ 1 cm d'epaisseur, mettre de coté celles du bord il en faut 8

etape 2

faire cuire les aubergines à la vapeur mais il faut qu'elles restent un peu fermes

etape 3

couper les tomates en tranches epaisses il faut 8 rondelles idem pour la mozzarella conserver les restes pour la suite

etape 4

emincer ou hacher finement l'ail

etape 5

diposer une lamelle de chair salée poser dessus une lamelle d'aubergine une rondelle de mozzarella une rondelle de tomate saler poivrer mettre quelques miettes d'ail replier les bords de chair salée et aubergine pour envelopper les rondelles disposer les 8 petits paquets dans un plat

etape 6

hacher en petit des les restes d'aubergine tomates et mozzarella les mettre dans les trous autoure des petits paquets avec les restes d'ail

etape 7

saler poivrer le tout mettre un filet d'huile d'olive sur l'ensemble faire cuire au four moyen jusqu'a ce que ca sente bon et déguster avec bon vin et bonne viande voilà