Tajine de Collier de Fenouil!!!!
3 oignons 1 gros fenouil 1 panais 1/2 paquet de tomates surgelés en des a
l'italienne de chez picard car en hivers y a pas de tomates 2 càS de menthe
haché menu menu 1 cà c de gingembre en poudre ou frais d'ailleurs sel poivre
huile d'olives 1/2 pot de tomates semi confites 100g de Fèves pelées 800g à 1Kg
de collier d'agneau du piment d'espelette ....
pour l'accompagnement...
1 dizaine de patates rates a faire revenir dans une poêle avec un peu d'eau
de l'huile d'olives du sel du poivre et hop voilà.... c'est très bon comme ca a
feu doux....
...
aire revenir la viande et les oignons dans la marmite, avec sel poivre et huile
d'olives
hacher le fenouil en des et ajouter le dans la marmite
pareil pour le panais
quand tout est bien saisi et bien doré, ajouter la tomate et une cà c ou 2 de
sucre
ajouter la menthe
un verre d'eau
le gingembre
les fèves après environ 20minutes de mijotage
laisser bien cuire a feu doux... et hop c'est prêt
le lendemain soir on peu réchauffer les reste en rajoutant de l'eau et des
petites pâtes toutes mini qui cuisent dans la sauce.